使用手机流量看私密视频是否会被运营商记录或发现，取决于几个因素：
1. 运营商政策：不同的运营商有不同的隐私保护政策。一些运营商可能会对流量使用进行监控，包括检查是否在非官方应用上使用数据。如果运营商的政策允许，他们可能不会记录你的流量使用情况。然而，有些运营商可能会要求用户在特定应用上使用数据时通知他们。
2. 应用权限：如果你在应用商店下载的私密视频应用需要访问你的设备存储空间或其他敏感信息，那么这些应用可能会通过某种方式记录你的流量使用情况。例如，某些应用可能会请求访问你的相册或文件系统，这可能会间接地记录你在这些应用上的数据使用情况。
3. 第三方服务：如果你使用了第三方服务来观看私密视频，这些服务可能会记录你的流量使用情况。例如，一些视频流媒体服务可能会跟踪你的观看历史和活动，以便提供个性化推荐。
4. 流量追踪技术：虽然技术上很难直接追踪到个人的流量使用情况，但有一些高级的技术可以检测到网络流量异常。例如，某些路由器和防火墙设备可以检测到异常的流量模式，并报告给运营商。
总的来说，使用手机流量看私密视频是否会被运营商记录或发现取决于多个因素。为了确保隐私安全，建议使用官方的应用商店下载应用，并避免使用未经授权的第三方服务。此外，定期检查和调整你的流量使用情况也可以帮助减少被追踪的风险。